为全面贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神，深入落实党中央、国务院关于药品安全的决策部署，根据国家药监局2025年“全国药品安全宣传周”活动的有关工作要求及省市区局部署，荔湾区市场监督管理局岭南市场监管所根据辖区特点，联合广州市清平中药材专业市场举办“宣传周”活动。
活动时间：2025年9月1日-9月7日
活动主题：药品安全 监管为民

一、中药材常见变质现象
1. 虫蛀：药材的 “隐形杀手”
       虫蛀，指的是昆虫悄无声息地侵入中药材内部，对其发起破坏。一旦中药材被虫蛀，疗效便会大打折扣，甚至完全失去药用价值。像白芷、党参、当归、甘遂、大黄、桑螵蛸等，这些含淀粉、糖、脂肪、蛋白质较高的中药材，简直就是虫子眼中的 “美味佳肴”，特别容易生虫。

图：党参

2. 发霉：健康的 “潜在威胁”
       发霉，又称霉变，是霉菌在中药表面或内部疯狂滋生的现象。当霉菌遇上适宜的温度（20～35℃）、湿度（相对湿度 75% 以上或中药含水量超过 15%），再加上充足的营养条件，就会迅速生长繁殖，分泌出物质溶蚀药材组织，让中药材的有效成分发生变化，最终失效。槟榔、远志、玄参、柏子仁等中药材，在这种环境下就容易 “中招”。

图：远志

3. 泛油：药材的 “走油危机”
       泛油，习称 “走油”，情况分两种。一种是某些药材本身的油质泛出表面，比如柏子仁、桃仁、杏仁、郁李仁（含脂肪油），当归和肉桂（含挥发油）；另一种是受潮、变色、变质后，表面泛出油样物质，像天冬、麦冬、枸杞子等（含粘性糖质）。

图：枸杞

4. 变色：品质的 “直观反映”
       每一种中药材都有其独特且固定的色泽，色泽可是衡量药材品质的重要指标之一。要是在采收加工、贮藏过程中操作不当，药材的色泽就会改变，甚至变质失效。玫瑰花、款冬花、莲须、金银花等，这些药材对储存条件要求较高，稍有不慎就容易变色。

图：金银花

5. 散气变味：药效的 “悄然流失”
       一些含有易挥发成分的中药材，一旦贮藏不当，挥发成分大量损失，气味就会改变，药效也会受到影响。当归、木香、沉香、肉桂、砂仁、玫瑰花、金银花、麝香、冰片等，都属于这类药材。

图：当归

6. 风化：结晶水的 “悄然离去”
       某些含结晶水的盐类中药材，如胆矾、硼砂、芒硝等，长时间与干燥空气接触，会逐渐失去结晶水，从原本的形态变为非结晶状的无水物质，最后变成粉末状，质量和药性也跟着改变。

图：芒硝

7. 潮解：药材的 “吸水烦恼”
       潮解是指中药材吸收潮湿空气中的水分，表面慢慢溶化成液体状态。青盐、芒硝等药物就容易出现这种情况。

图：青盐

8. 粘连：形态的 “意外改变”
       有些中药材，如芦荟、没药、乳香、儿茶等，受热后会发粘，进而连结在一起，完全改变了原来的形态。

图：没药

9. 腐烂：新鲜药材的 “大敌”
       对于鲜生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等新鲜的中药材来说，温度和空气中的微生物是它们的 “大敌”。一旦受到影响，就会腐烂败坏，而中药材一旦腐烂，就绝对不能再入药了。

图：石斛

二、储存过程中影响中药材质量的自然因素
1. 空气：复杂的 “幕后黑手”
       空气成分复杂，其中水分、氧气、灰尘、微生物等，都对中药材质量有着重要影响。受潮、返潮是因为空气中水分过多；氧化、分解与氧气脱不了干系；灰尘会污染药材；微生物更是导致生虫、霉变的 “罪魁祸首”。所以，在保管中药材时，要根据季节和药材性质，采取相应措施控制空气对药材的影响。
2. 温度：微妙的 “影响因素”
       在常温（15～20℃）下，药材成分基本稳定，利于长期贮藏。但当温度升高到 35℃以上时，情况就不妙了。水分会快速蒸发，药材失去润泽，甚至干裂；氧化、水解反应加快，导致泛油、气味散失加剧；动物胶类和部分树脂类药材还会变软、变形、粘结、熔化。
3. 湿度：关键的 “环境要素”
       湿度和温度紧密相关，共同影响着中药材质量。当空气湿度相对超过 70% 以上时，中药材就容易出现潮解、熔化、糖质分解、霉变等问题。所以，控制好储存环境的湿度至关重要。
4. 日光：有利有弊的 “双刃剑”
       日光对中药有干燥、防霉和杀虫杀菌的作用，看似好处多多。然而，其中的紫外线却会加速药物成分的氧化、还原、分解，还会促使药物挥发、变色失性。所以，中药材不能过度暴晒在日光下。

       了解了中药材的这些变质现象和储存影响因素，大家在日常生活中就能更好地保存中药材啦。希望大家都能重视起来，让中药材发挥出最大的药效。